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食用油开封3个月应吃完

时间:2020-06-19   24

生活中,有的中老年人喜欢趁打折囤油,尤其喜欢购买大桶的食用油。其实,我更建议尽量购买小包装的食用油。食用油开封后,要避光、密封、低温、防水储存,3个月应食用完。开封时间过长的食用油,容易氧化酸败,不但营养成分流失严重,食用后还可能会引起中毒反应,长期食用可能还会对心血管、大脑神经造成损伤。

另外,不少人喜欢购买自榨油、散装油,但这些油不一定安全可靠,因为花生、玉米、大豆容易受黄曲霉素污染。

辽宁大连市第六人民医院营养科副主任医师  李宾