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百财饺子

原料:面粉、菠菜汁、肉馅、油、姜、小葱、蚝油、酱油、鸡蛋一个、盐、料酒。 做法:1、适量肉馅,加入蚝油,料酒,酱油,盐,鸡蛋一个,葱,姜,油,顺着一个方向搅拌。 2、和普通的和菠菜汁的两种颜色的面团,醒一会。 3、绿面团适量,擀长方坯,白面团搓长条,放到绿面坯...

腰缠万贯

这道菜寓意非常好,关键还好吃。祝大家在新的一年里腰缠万贯,身体健康。 原料:鹌鹑蛋20个,面条适量。 做法:1、把面条裹在煮熟去皮的鹌鹑蛋上,结尾处沾水,贴在上面。 2、锅中倒入油,中小火五成热,放入筷子试试,筷子边缘处有气泡就可以下锅炸了。 3、下入裹好的鹌...

团团圆圆(四喜丸子)

原料:肥肉、瘦肉、姜、葱、白菜。 做法:1、把肥肉和瘦肉切成肉末,加入盐、酱油、2匙泡过姜葱的水、1个鸡蛋,然后上下用力甩打肉末。 2、捏出一团,左右手交替上下拍打至圆球状。 3、热油,把肉丸炸至金黄色待用。 4、热油爆香姜葱,倒入肉丸、老抽、糖、甜面酱、香醋...

花开富贵

原料:豆腐皮2张、枸杞适量、圣女果适量、蚝油1勺、生抽2勺、老抽少许、白糖少许、食用油少许、麻油少许。 做法:1、水烧开后豆腐皮放入锅中煮3分钟左右捞起,冲洗一遍。 2、对折后切成4段。 3、再取一块又对折。 4、切成一小段一小段的,然后再从头卷起。 5、卷完...

翠竹报春

原料:鸡腿1只、黄瓜3根、红色甜彩椒1个(取1/4)、苹果醋3大勺、盐2克。 做法:1、母鸡半只,泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。 2、煮好的鸡取鸡腿一只,将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁,红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁,加入苹果醋、盐拌匀备用。 3、...

手到财来(红烧猪蹄)

原料:猪蹄适量、桂皮、八角、葱、姜、酱油、料酒、白砂糖、食盐、鸡精。 做法:1.将猪蹄切好,焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟。 2.锅中放油,放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄,煸炒至皮色发金黄色。 3.放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒,放入清水没过猪蹄。 4...

鸿运聚宝盆(川汁烧虾球)

原料:中等大小的鲜虾500克、豆瓣酱1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒1大匙、白胡椒少许、淀粉1小匙、水淀粉1小匙、糖1/2小匙、油适量。   做法:1、鲜虾去头、去壳,只留尾巴部分,用刀从虾背剖开2/3,取出虾线,在离头部0...

松鼠鳜鱼

从厨房端到宴席上,绝对霸气外露,成为满堂叫好的镇席之宝,是席间最抢手的大菜。 原料:鳜鱼、鸡蛋、姜丝、绍酒、番茄酱、盐、玉米淀粉、香醋、白糖。 做法:1、鳜鱼去鳞腮内脏洗干净,沿着鱼鳃后面砍去鱼头。沿着鱼背下刀,片出腹背两片鱼肉,注意尾部是连在一起的不要断开,...